Friss füge mozzarellával, sült chilivel és mentával

Hozzávalók 4 személyre:
6 nagy, friss füge
2 golyó bivaly mozzarella
½ citrom leve
2 piros chili
Füstölt chili & paprika fűszerkeverék
olívaolaj
só
frissen őrölt bors
1 friss mentaág

 

A chilit grillsütőben minden oldalon megsütjük, amíg a héja megfeketedik. Tálba tesszük, műanyag fóliával letakarjuk. A citromlevet tálkába öntjük, felöntjük kétszeres mennyiségű olívaolajjal. Sózzuk, borsozzuk. Közben a chili héja már biztosan felpuhult, óvatosan lehúzzuk. A paprikát félbevágjuk, kimagozzuk, a húsát csíkokra vágjuk. A bivaly mozzarellát nagyobb darabokra tépdessük – nem kell vágni, szebb, és szerintem finomabb is – ha csak tépkedjük. Éles késsel keresztben, kétszer bevágjuk a fügét, de nem vágjuk át. Utána alul megfogjuk, és ujjaink hegyével kissé megnyomjuk – így kinyílik. Bele is, köré is rakunk mozzarella darabokat. A sajtra fektetjük a sült chili csíkokat, megszórjuk füstölt chili fűszerkeverékkel és néhány mentalevéllel. Az egészet meglocsoljuk az öntettel.  

 

Forrás: mindmegette.hu/hello-magyarorszag- jamie oliver blogja