A csoki egészségesebb, mint a gyümölcs
Étcsokoládét, kakaóport és forrócsokoládét elemeztek és hasonlítottak össze feketeáfonyával, gránátalmával, illetve tőzegáfonyával. Az antioxidánsok közül a polifenolt és a flavonoidokat vizsgálták.
A kutatók megállapították, hogy a káros anyagokat megkötő polifenolok, illetve a többi közt vérnyomáscsökkentő flavonoid a kakaóporban és az étcsokoládéban legalább ugyanolyan szinten megtalálható, mint a gyümölcsökben. Sok esetben még nagyobb mennyiségben is. A forrócsokoládé készítésekor azonban a melegítés hatására ezek az antioxidánsok elvesznek.
