Bezárás

Válassza ki, hogyan szeretné megvásárolni a Pannon Presztízs Magazint.

Fizessen elő, olvassa az interneten a Pannon Presztízs Magazint! Keresse az újságárusoknál a Pannon Presztízs Magazint!
Online újság Újság

Bezárás

Válassza ki, hogyan szeretné megvásárolni a Presztízs Style Magazint.

Fizessen elő, olvassa az interneten a Presztízs Style Magazint! Keresse az újságárusoknál a Presztízs Style Magazint!
Online újság Újság

Egyszerűen különlegeset

Török-Bognár Renáta | Török-Bognár Renáta | 2011.02.26. |
Egyszerűen különlegeset
Egy könnyen elkészíthető, ámde mégsem hétköznapi menüt ajánlok a hétvégére a kedves olvasóknak. Az alapanyagok, illetve a fűszerezés alapján ne ijedjünk meg, mert ezek a hozzávalók gyakorlatilag bárhol beszerezhetők. Kisebb városokban, ahol nincs kimondottan fűszerekre specializálódott bolt, érdemes gyógynövény kereskedésekben, bioboltokban körülnézni, ugyanis meglepően széles választékot tudnak felmutatni.
A vöröslencse a dél-ázsiai konyha egyik legalapvetőbb hüvelyese, amely a reform konyha terjedésével manapság nagyon népszerű Európában is. Köszönhető mindez annak, hogy gyorsan és sokoldalúan elkészíthető. Nagyon magas a fehérje- és a szénhidráttartalma, amelyek a vegetáriánus étrendet követők számára igen előnyös tulajdonságok.
 
Presztízs Magazin
Kókusztejes vöröslencse krémleves
Hozzávalók:
·         1 db sárgarépa
·         2 db mogyoróhagyma
·         1 gerezd fokhagyma
·         ½ csésze vöröslencse
·         1 evőkanál paradicsompüré
·         0,5 l zöldségalaplé
·         1 tk. curry fűszerkeverék
·         2,5 dl kókusztej
·         olívaolaj
·        
·         bors
 
Elkészítés:
A sárgarépát, fokhagymát és mogyoróhagymát vágjuk finomra, majd kevés olívaolajon pirítsuk meg őket. Adjuk hozzá a lencsét, a paradicsompürét, öntsük fel az alaplével és fűszerezzük. Főzzük puhára a lencsét. Ha a lencse megpuhult, öntsük bele a kókusztejet. Egy botmixer segítségével turmixoljuk össze a levest és tálaljuk. Kínáljuk hozzá lepénykenyeret.
 
Talán egyre többen felfedezik azt, hogy a saját konyhánkban, otthoni körülmények között is lehet éttermi szintű (vagy legalábbis azt megközelítő) fogásokat alkotni. Csupán elszántság és körültekintés szükséges hozzá. A húst a sütés előtt szépen megtisztítsuk minden hártyától, faggyútól, mert ezek elég rossz szájízt tudnak okozni. A csontokat kapargassuk le, de ha úgy jobban tetszik, akkor le is vághatjuk a színhúst a bordákról és megsüthetjük úgy is. Rendkívül fontos, hogy a húst forró serpenyőben pirítsuk meg, sütés közben ne szúrjuk meg, tehát használjuk húscsipeszt, hogy alacsony hőmérsékleten süssük, és hogy a sütőből kivéve pihentessük. Ha körültekintően jártunk el, akkor hús szaftos és nagyon ízes marad. A képen látható bárány teljesen át van sütve, viszont ha azt szeretnénk, hogy a hús rózsaszín legyen, akkor a sütési időt rövidítsük meg 15 perccel.
Presztízs Magazin
 
Bárányborda római köménnyel és korianderrel
Hozzávalók:
·         300 g egész bárányborda
·         2 teáskanál egész római kömény
·         2 teáskanál egész koriandermag
·         1 gerezd fokhagyma
·         olívaolaj
·        
·         bors
 
Elkészítés:
A bárányt tisztítsuk meg a felesleges részektől (hártyák, faggyú), majd kenjük be vékonyan olívaolajjal és szórjuk meg a mozsárban összetört fűszermagokkal. Hevítsünk fel egy vastagfalú serpenyőt, majd helyezzük bele a bárányt és mindkét oldalára pirítsunk kérget kb. fél-fél perc alatt, majd vegyük ki, helyezzük sütőpapírral bélelt tepsibe és süssük 80°-os sütőben kb. 45-50 percig. (ez az átsült állapot, ha roséra szeretnénk, akkor süssük 10-15 perccel kevesebb ideig).
 
Köretként kínálhatunk hozzá párolt zöldségeket, gratin burgonyát, zöldség „lekvárokat”.
 
Presztízs Magazin
A jeges desszerteknek nem csak nyáron van szezonjuk, hanem ugyanolyan jól esik egy kiadós vacsora után is. Gyakorlatilag mindenféle gyümölcsből elkészíthető és még fagylaltgép sem szükséges hozzá.
 
Egyszerű áfonya sorbet
Hozzávalók:
·         250 g áfonya
·         2 dl víz
·         1 lime leve
·         3 evőkanál nádcukor
 
Elkészítés:
·         A vizet és a cukrot forraljuk össze, majd öntsük bele a gyümölcsöt.
·         Főzzük kb. negyed órát. Hűtsük le.  
·         Töltsük fagyasztható edénybe a sorbet alapunkat, majd húszpercenként turmixoljuk/keverjük át 5-6 alkalommal.

 

Átlag: 5