Bezárás

Válassza ki, hogyan szeretné megvásárolni a Pannon Presztízs Magazint.

Fizessen elő, olvassa az interneten a Pannon Presztízs Magazint! Keresse az újságárusoknál a Pannon Presztízs Magazint!
Online újság Újság

Bezárás

Válassza ki, hogyan szeretné megvásárolni a Presztízs Style Magazint.

Fizessen elő, olvassa az interneten a Presztízs Style Magazint! Keresse az újságárusoknál a Presztízs Style Magazint!
Online újság Újság

Nagyvárosiaknak különösen ajánlott!

Tavaszi méregtelenítés medvehagymával

Müller Anikó Hanga | Benkő Péter | 2011.05.07. |
Nagyvárosiaknak különösen ajánlott!
A tavasz a megújulást, a természet újraéledését hozza – itt az ideje az emberi szervezet méregtelenítésének is. Úgy tartják, a természettől tanulni érdemes. A gyógynövények ismerete és használata több évszázados múltra tekint vissza. A hiedelem szerint téli álmuk után a medvék is keresik a medvehagymát, hogy gyomrukat, beleiket és vérüket megtisztítsák vele. Igaz ez vagy sem, a tavasz egyik első hírnökei közé tartozó növény alapja lehet egy salaktalanító kúrának. Lapunkban bemutatunk néhány, medvehagyma felhasználásával készített fogást.

Apátságok fennmaradó kéziratai bizonyítják, hogy a gyógynövényeket már a középkorban hazánkba érkező szerzetesek is gyűjtötték, termesztették és használták. Nagyanyáink patikája szintén ezekből állt, minden bajra volt valami tea, főzet, borogatás, kenőcs. Maguk járták az erdőt, mezőt, vagy termesztették a kiskertben. – Fűben, fában az orvosság – mondogatták. A természet patikája bőséges. „A gyógyszereket a földből adja az Úr, és az okos ember nem veti meg őket” – olvashatjuk a Szentírásban.
 

A medvék is keresik

 
A növény márciusban kibújik a földből, április-május környékén virágzik. Szokás nevezni erdei fokhagymának, boszorkány- és cigányhagymának is. Levelei élénk zöldek, fényesek, lándzsalakúak, hasonlítanak a gyöngyvirágéra. Erőteljes fokhagymaillatát már messziről érezni, ezért is nem kell tartani attól, hogy összetévesztjük mással. Miért is kéne tartani tőle? Téli álmuk után a medvék állítólag ösztönösen keresik a medvehagymát –, s ha nekik megfelel, miért ne lenne jó nekünk, embernek is?

 

Kinyílnak, mint toboz a napfényben

 
Presztízs Magazin
A medvehagyma tulajdonságai megegyeznek a fokhagymáéval, de gyógyereje jóval nagyobb. Hatása, felhasználása sokrétű. Kedvezően hat a gyomorra, a bélrendszerre, az emésztési zavarokra, fokozza az étvágyat, csökkenti a vérnyomást, a vérzsírt, javítja a véráramlást, a végtagok keringését. Lassítja a koleszterin-lerakódások kialakulását az érfalban, számos szív-, és érrendszeri megbetegedés megelőzésének természetes gyógymódja, meggátolja a trombózis kialakulását. C-vitamin tartalmának köszönhetően növeli a szervezet ellenálló képességét, kiváló a felső légúti megbetegedések megelőzésére és a kialakult hurut csökkentésére. Enyhíti a gyomor okozta szívzavarokat és jó hatással van az álmatlanságra. A frissen felhasznált levelek tisztítják a vesét, a húgyhólyagot, elősegítik a vizelet ürítését. A nehezen gyógyuló sebek hamarabb behegednek, ha friss hagyma lével kenegetjük, s gyógyítja a gombás fertőzéseket. Kihajtja az emberből a bélférgeket. Ólom mentesíti a szervezetünket, ezért a nagyvárosok lakóinak különösen ajánlott a fogyasztása. Gyökerét porrá őrölve só helyett használhatják a magas vérnyomásban szenvedők. Fejfájósoknak is ajánlott, mivel minden része fejfájás-csillapító, főként a gyökeréből készített tea az. A svájci természetgyógyász és gyógyfüves lelkész, Künzle úgy fogalmaz, a fiatal emberek kivirulnak tőle, mint a rózsa, és kinyílnak, mint fenyőtoboz a napfénytől.
 

Leves, saláta, főzelék, szósz, pogácsa, pizza, méz

 
A humuszban gazdag, árnyékos ligeterdőket, források mentét kedveli, és
Presztízs Magazin
főleg bükkösök aljnövényzete. A zsenge leveleket virágzásig lehet szedni, hagymáját pedig nyár utóján, ősszel. Nyugat-Európában olyannyira kedvelt, hogy gyűjtése veszélyeztetni kezdte fennmaradását, ezért védetté nyilvánították. Hazánkban – a védett területek kivételével – nem tiltott a szedése, de védelméért érdemes egy-egy tőről csak a levelek felét eltávolítani, mert így a hagyma virágozhat, és a magok elszórása is biztosított marad. Étrendünket igen változatossá, egészségessé teszi. Felhasználása sokrétű. Levele lehet zöldköret, ecetes, olajos, joghurtos öntetű saláta, leves, főzelék, fasírt. Ízesíthetünk vele bármilyen húsos, zöldséges ételt, tésztát, pizzát, sós süteményt, fogyasztható apróra vágva, friss, vagy szárított formában kenyérre szórva. A mézkülönlegességek iránt érdeklődő ínyencek igazi csemegéje a medvehagyma-méz. A rendszeresen e mézet begyűjtő méhészek száma csak mintegy 10-15 fő.
 
 

Levele lehet zöldköret, ecetes, olajos, joghurtos öntetű saláta, leves, főzelék, fasírt. Ízesíthetünk vele bármilyen húsos, zöldséges ételt, tésztát, pizzát, sós süteményt, fogyasztható apróra vágva, friss vagy szárított formában kenyérre szórva.

 
A receptajánlatunk – medvehagymából:
 

Mártogatós

 
Hozzávalók:
20 dkg natúr krémsajt
1 pohár natúr joghurt
1 teáskanál mustár
1 csokor medvehagyma
só, bors
 
Elkészítése:
A krémsajtot összekeverjük a joghurttal, hogy krémes állagú legyen. Keverjük bele a megmosott, leszárított és apróra vágott medvehagyma-leveleket, a mustárt, ízesítsük sóval és borssal. Mártogassunk hozzá péksüteményt, nyers, vagy párolt zöldségeket, sós rágcsálnivalót.
 

Szendvicskrém
 

Hozzávalók:
egy csomó medvehagyma
két pohár dió (helyettesíthetjük fenyőmaggal)
fél pohár tökmag
4 evőkanál szezámmag
4 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál koriander vagy friss koriander levél
csipetnyi só, bors, fél dl víz

Elkészítése:
A hozzávalókat botmixerrel krémes állagúra turmixoljuk. Tetszés szerint vízzel hígítható vagy szezámmaggal sűríthető.
 

Pesto

Hozzávalók:
10 dkg medvehagyma levél
10 dkg olívaolaj
5 dkg parmezán sajt
5 dkg fenyőmag
 
Elkészítése:
A leveleket vágjuk nagyon finomra, a parmezánnal, az olajjal és a fenyőmagokkal (ezeket le is darálhatjuk) keverjük össze.
 

Túrókrém

 
Hozzávalók:
 
15 dkg tehéntúró
1 evőkanál natúr krémsajt
1 evőkanál tejföl
1 marék medvehagyma levél
só, ízlés szerint bors, pirospaprika
 
Elkészítése:
A túrót, sajtot, tejfölt krémesre keverjük, hozzáadjuk a megmosott, leszárított, apróra vágott medvehagyma levelet, fűszerezzük. Ízesíthetjük kevés csípős mustárral.
 

Medvehagyma-krémleves

 

Hozzávalók:
Presztízs Magazin
 
1 kis fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 közepes burgonya (sűrít, krémes állagot ad)
3 evőkanál olívaolaj
fél liter húsleves lé
1,5 dl főzőtejszín
1 marék medvehagyma levél
őrölt bors
szerecsendió
1 teáskanál citromlé
 
Elkészítés:
 
A hagymákat apróra, a burgonyát kis kockákra vágjuk, a medvehagymát megmossuk, papír kéztörlőn leszárítjuk. A hagymákat az olajon világosra dinszteljük, hozzáadjuk a burgonyát, rövid ideig pirítjuk, majd felöntjük a levessel. Fedő alatt addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul. Az utolsó pár percben hozzáadjuk a felcsíkozott medvehagymát, majd a tejszínnel egyet forraljuk. Botmixerrel pürésítjük, visszatesszük a tűzre, összemelegítjük, de már nem forraljuk. Sóval, borssal, szerecsendióval, végül citromlével ízesítjük. Tálalhatjuk levesgyönggyel, pirított zsemlekockával.
 

Pogácsa

Hozzávalók:
Presztízs Magazin
50 dkg liszt
10 dkg medvehagyma levél
2 tojás sárgája
1 dl tejföl
25 dkg margarin
3 dkg élesztő
1 dl tej
csipetnyi cukor
1 tojás a kenéshez
szezámmag

Elkészítése:
Az élesztőt langyos tejben a cukorral felfuttatjuk, a lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, hozzáadjuk az élesztőt és a többi hozzávalót, jól kidolgozzuk, fél óráig pihentetjük. A megmosott, leszárított leveleket apróra vágjuk, a felét a kinyújtott tésztára szórjuk, felcsavarjuk, mint egy tekercset, nyújtófával kissé ellapítjuk, felébe egymásra hajtva 20 percig langyos helyen pihentetjük. Akkor ismét kinyújtjuk és megszórjuk a maradék levéllel, az előbbi módon felcsavarjuk, ujjnyi vastagra nyújtjuk, tetejét megrácsozzuk, kiszaggatjuk. Tojással megkenjük, tetejét megszórjuk szezámmaggal, a tepsiben még 10 percig pihentetjük, majd előmelegített sütőben megsütjük.

Átlag: 5